Fuerte aumento de la carne: subió más del 10% en marzo y acumula casi 70% en un año

El precio de la carne vacuna registró un fuerte incremento en marzo y continúa presionando el bolsillo de los argentinos. Según el informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, los cortes subieron un 10,6% en un solo mes y acumulan un alza del 68,6% en los últimos 12 meses, muy por encima de la inflación.

Cuánto aumentó la carne en marzo

El relevamiento, que analiza más de 30.000 precios en el AMBA, Rosario y Córdoba, mostró que el valor promedio del kilo de carne alcanzó los $18.514.

Este incremento mensual duplica las subas registradas en enero y febrero, consolidando una tendencia alcista sostenida.

Los cortes que más aumentaron

Entre los productos que más subieron durante marzo se destacan:

• Carne picada común: +20,4%
• Carnaza común: +17,7%
• Falda: +13,4%
• Hamburguesas caseras: +13,3%
• Tapa de nalga: +12,3%

También hubo subas importantes en cortes parrilleros y guiseros, como el asado de tira, osobuco y paleta.

Diferencias según el punto de venta

El informe indica que los mayores aumentos se registraron en carnicerías, donde el incremento promedio fue del 12,2%, frente al 7,1% en supermercados.

Carne vs pollo y cerdo: cada vez más diferencia

El fuerte aumento generó una brecha notable con otras proteínas:

• Con 1 kilo de asado se pueden comprar casi 4 kilos de pollo
• O más de 2 kilos de pechito de cerdo

Esto refleja un cambio en los hábitos de consumo, con mayor demanda de alternativas más económicas.

Por qué sube la carne

El especialista Víctor Tonelli explicó que el aumento responde a ajustes atrasados en los precios del ganado que no se habían trasladado en meses anteriores.

Además, el encarecimiento de la hacienda de consumo impulsó nuevas subas en toda la cadena.

Qué puede pasar con los precios

Según los analistas, el precio de la carne podría estabilizarse en el corto plazo, siempre y cuando no haya nuevas subas en el valor del ganado.

Sin embargo, el contexto económico mantiene la incertidumbre sobre la evolución de los precios en los próximos meses.