Manipulación de alimentos en Pergamino: Primera charla del año y renovación del carnet

Primera charla de Manipulación Segura de Alimentos 2025

El primer curso del año se llevará a cabo los días 17 y 18 de febrero, en el horario de 13:30 a 16:30, en el Teatro Municipal Unión Ferroviaria (Bv. Alsina 535). Este encuentro es requisito indispensable para todas las personas que trabajan en el rubro alimenticio.

Los interesados en participar deben inscribirse previamente a través del siguiente enlace: Formulario de Inscripción.

Renovación del Carnet de Manipulación de Alimentos

El examen de renovación del carnet se realizará el 18 de febrero a las 12:30 en el mismo recinto. Es obligatorio presentar el carnet vencido, junto con el DNI y una lapicera.

Para inscribirse, los interesados deben completar el formulario disponible en este enlace: Formulario de Renovación.

Importancia de la capacitación en manipulación de alimentos

Desde el área de Bromatología, su directora, Sabina Salvarezza, explicó que la capacitación aborda las cinco claves de inocuidad, la prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs), las condiciones higiénico-sanitarias de los establecimientos gastronómicos y la celiaquía.

Por su parte, Yanina Bonnano, integrante del equipo de Bromatología, destacó la importancia de la devolución de los asistentes: "Siempre pedimos la opinión de los participantes para mejorar la capacitación, y la recepción ha sido muy positiva, ya que permite generar conciencia sobre las ETAs y la importancia de una correcta manipulación de alimentos".

En cuanto a la renovación del carnet, Camila Abrigo, también del equipo de Bromatología, explicó que "estos carnets tienen una vigencia de tres años, y los primeros emitidos en agosto de 2021 ya están venciendo". En la página de Bromatología se encuentra disponible el material de estudio necesario para la evaluación.

Sanciones por incumplimiento

Cabe recordar que no contar con el carnet de manipulación de alimentos constituye una infracción al Código Municipal de Faltas, lo que puede derivar en multas en caso de inspecciones.

Esta capacitación es una oportunidad fundamental para quienes trabajan en la industria alimentaria en Pergamino, contribuyendo a garantizar la seguridad de los consumidores y a cumplir con las normativas vigentes.