Confirman un nuevo aumento en el precio del pan: advierten cierre de panaderías y caída en las ventas

"Va a haber una suba a nivel nacional porque hay insumos que han aumentado más de un 100%", expresó Di Betta en declaraciones radiales. "Hemos tratado de aguantar porque nos bajan las ventas cada día", lamentó.

Entre los aumentos que impactan directamente en el valor del pan, el dirigente mencionó el incremento en el precio de la grasa y la margarina, insumos que dependen del cebo, actualmente escaso por la baja en la faena de carne y las trabas a la importación.

Además, denunció que una panadería con entre 12 y 13 empleados debe afrontar facturas de luz de hasta 5 millones de pesos, lo que agrava el panorama para el comercio formal, ya que "en el rubro hay mucho empleado en negro", lo que genera competencia desleal.

La situación en el conurbano bonaerense

En la provincia de Buenos Aires, la preocupación también crece entre los panaderos. Martín Pinto, presidente del Centro de Industriales Panaderos de Merlo y referente de la Cámara de Industriales Panaderos (CIPAN), confirmó que las panaderías están en emergencia.

"Los insumos siguen subiendo, las ventas cayeron un 50%, y si esto continúa así, van a seguir cerrando más panaderías", advirtió. Según el relevamiento del sector, ya son más de 1.400 los establecimientos que cerraron sus puertas en lo que va del año.

"La gente hoy compra lo que puede, no lo que quiere", resumió Pinto, quien anticipó que habrá un nuevo ajuste de precios "para equilibrar un poco los costos", aunque aclaró que "sabemos que no es la solución".

Costos impositivos y trabajo clandestino

Pinto también denunció que, además de las materias primas y los servicios como luz y gas, las panaderías enfrentan aumentos en Ingresos Brutos, tasas municipales e impuestos, lo que vuelve insostenible mantener los comercios abiertos.

En ese contexto, señaló que muchos panaderos ya no acceden a créditos para crecer o modernizarse, sino "para pagar los aguinaldos, la luz y el gas".

Por último, alertó sobre el crecimiento del trabajo clandestino, que no paga alquiler, impuestos ni salarios registrados. "No solo perjudica a la industria panadera formal, sino que representa un riesgo sanitario para la población, porque muchas veces el pan se elabora en lugares sin condiciones de higiene ni salubridad", remarcó.