Caen las ventas de lácteos en Argentina: el consumo bajó en febrero y preocupa al sector

El consumo de productos lácteos en Argentina continúa en retroceso y refleja el impacto del deterioro del poder adquisitivo en los hogares. De acuerdo con el último informe del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), las ventas en el mercado interno mostraron una nueva caída durante febrero, consolidando una tendencia preocupante para toda la cadena productiva.

Fuerte caída en febrero y retroceso acumulado

Las ventas de lácteos registraron una baja del 5% respecto a enero y del 4,2% interanual en comparación con febrero de 2025.

En el acumulado del primer bimestre de 2026, la contracción alcanza:

• -4,9% en volumen de productos
• -6,3% en litros de leche equivalentes

Estos números evidencian un escenario complejo para el sector, con menor demanda interna y cambios en los hábitos de consumo.

Menos consumo y cambio en los hábitos

El informe del OCLA señala una baja generalizada en las ventas de leches fluidas y en polvo, dos de los productos más representativos del consumo cotidiano.

En contrapartida:

• Se observa una leve recuperación en productos como postres y quesos de alta humedad (aunque desde niveles muy bajos).
• El rubro quesos aparece como el más estable dentro del sector.

Sin embargo, el comportamiento del consumidor muestra un patrón claro:
Se priorizan productos más económicos y de menor valor agregado.

La crisis del poder adquisitivo impacta en el consumo

Desde el organismo explicaron que el principal factor detrás de la caída es el deterioro de los ingresos reales, que obliga a las familias a ajustar gastos en alimentos.

Además, advirtieron sobre dos fenómenos clave:

• Crecimiento de las ventas informales, que no quedan registradas en estadísticas oficiales.
• Sustitución de lácteos por productos más baratos como margarinas, bebidas lácteas o similares.

Quesos: más volumen pero con precios a la baja

En el caso de los quesos, el sector logró sostener el volumen de ventas, pero con un costo importante:
Se sacrificaron precios para sostener el consumo.

Entre las estrategias detectadas:

• Ofertas agresivas y promociones
• Venta fraccionada "al peso"
• Mayor presencia de productos básicos (cremoso, barra y duros frescos)

Incluso, en algunos casos, se observaron precios de primeras marcas por debajo de segundas marcas, reflejando la fuerte competencia en el mercado.

Tendencia de largo plazo y señales de alerta

El informe también remarca que la caída en el consumo de leches fluidas no es nueva, sino que responde a una tendencia descendente sostenida en la última década.

En tanto, productos como las leches saborizadas:

• Crecieron fuerte en 2021 y 2022
• Se desaceleraron en 2023
• Cayeron abruptamente en 2024 (hasta 45%)
• Tuvieron una leve recuperación en 2025 (+9,2%)

Un escenario desafiante para toda la cadena

Con menor consumo, presión sobre los precios y cambios en los hábitos, el sector lácteo enfrenta un panorama complejo en 2026.

El desafío pasa por sostener la producción, recuperar el consumo interno y adaptarse a un mercado donde el precio vuelve a ser el principal factor de decisión.