Pasteleros argentinos campeones en México
Los pasteleros argentinos José D. Alonso, Jorge García , Mario Aban Cruz y a su capitán Eduardo Ruiz, se impusieron en el Concurso Maya Latinoamericano de Repostería realizado en México DF, que se llevó a cabo en el marco de Abastur 2012, la muestra dedicada a la industria de la hospitalidad.
Los Maestros pasteleros argentinos superaron a sus colegas de Brasil, Colombia, Ecuador, Costa Rica, Panamá y Uruguay, logrando el derecho de participar en la Coupe du Monde de la Patisserie en Lyon -France 2013.
El directivo Javier Alonso y el Maestro Pastelero Néstor Reggiani, integrantes de la Cámara de Confiterías de la AHRCC, asistieron al acontecimiento junto con representantes de la Federación Argentina de Pasteleros, dando continuidad a una tarea de apoyo conjunto.
“Deseamos hacer llegar nuestras felicitaciones a los que con trabajo, perseverancia y que habiéndose tenido confianza en si mismos y en que su esfuerzo daría sus frutos, lograron consagrarse 1º Premio en el Campeonato de Méjico y eliminatorio para aspirar a la Coupe du Monde de la Patisserie a desarrollarse en Lyon -Francia”, expresó la Cámara de Confiterías de la AHRCC que apoyó la participación del equipo.
El certamen mexicano es uno de los más importantes de la pastelería internacional y clasifica para participar en la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2013, en Lyon, Francia; otra de las competencias de mayor prestigio mundial, además de un premio en efectivo.
Los participantes viajaron llevando todas sus herramientas, máquinas, utensilios, y elementos necesarios para la competencia, acompañados de representantes de la Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros, luego de un entrenamiento de varios meses en la Escuela de Pastelería Profesional del Sindicato de Pasteleros.
La competencia
Los productos que debieronn preparar en la competencia fueron: una torta de chocolate, un postre helado, un postre al plato, una escultura en chocolate, y otra en caramelo.
El tema elegido por el equipo argentino es un homenaje a René Favaloro, fallecido hace ya 12 años. Todos los productos tendrán una alusión a su trabajo.
“Durante el entrenamiento, se invitó en reiteradas oportunidades a renombrados y prestigiosos profesionales pasteleros a que degustaran los productos y dieran su calificación´especializada, como Dolli Irigoyen, Osvaldo Gross, Olivier Hanoq, Diego Irato, entre otros, para así buscar la excelencia en los sabores, texturas y calidad de cada pieza de pastelería”, explican desde el sindicato de pasteleros. Fuente: Gastronomiconet.com