El sabor criollo en clave turística: los 10 mejores lugares para comer locro en Buenos Aires este 25 de Mayo

El crisol de razas que conforma al pueblo argentino es tan amplio como su menú. Las regiones tienen sus platos típicos y, cada quien en la cocina su receta con el ingrediente "secreto" que la hace mágica e irresistible. Gracias a la migración interna por el país, la Ciudad de Buenos Aires, la más cosmopolita de todo la Argentina, tiene en su territorio todas las culturas provinciales representadas dispersadas en cada barrio, las cuales son acompañadas por la mixtura cultural de comunidades de todas partes del mundo, creando así un "mapamundi gastronómico" que enriquece la vida social de sus más de 3.000.000 millones de residentes, más la afluencia diaria de miles de compatriotas que llegan por trabajo, turismo o diversas cuestiones más a la Ciudad, como así también los turistas extranjeros que la visitan y, no dejan de deleitarse con los platos de los restaurantes.

En esta línea, cada mes del año, Argentina cuenta con fechas especiales y, muchas de ellas patrias como la que se aproxima y, es que este 25 de Mayo, donde la Ciudad de Buenos Aires volverá a respirar el aroma patrio y los diversos sabores bien argentinos de la mano de las versátiles recetas de cocina con la presentación de un menú especial, el Locro, una comida bien celeste y blanca. Por eso, en el Día de la Revolución de Mayo, el locro se convierte en el protagonista de mesas familiares, cocinas populares y cartas de restaurantes de todo tipo. Más allá de la tradición, este también es una excusa perfecta para salir a recorrer la ciudad y conocer sus barrios desde una perspectiva distinta como la gastronómica. Desde versiones gourmet hasta recetas heredadas de la abuela y las clásicas del norte argentino, cada lugar imprime su sello en este guiso nacional.

Son innumerables las opciones de restaurantes en la Ciudad como sus calles y, por eso, esta es una selección de 10 lugares para disfrutar de un buen locro este 25 de mayo en Buenos Aires, donde, la recomendación es, reservar con tiempo y celebrar la fecha patria cuchara en mano para honrar la historia y seguir generando recuerdos para el futuro, pero, siempre disfrutando del presente con un buen plato de locro caliente.

Este año el 25 de mayo es domingo y, como es una fecha inamovible, no será feriado largo, pero, no es excusa para no darse una vuelta por la Ciudad y en una tan emblemática fecha en Argentina, qué mejor manera de celebrarla que degustando un buen locro, el guiso tradicional que calienta el alma.

10 lugares, 10 sabores, un plato: el Locro argentino

La Dorita (Palermo)

Conocida por su parrilla, La Dorita ofrece un "superlocro" que incluye panceta, chorizo de cerdo, chorizo colorado, mondongo, paleta, pechito y patitas de cerdo. Se puede disfrutar en el salón, retirar o pedir a domicilio.

Direcciones: Humboldt 1892 y Bulnes 2593, Palermo.

Sale e Pepe (Belgrano y San Telmo)

Este restaurante presenta un locro de 650 gramos a base de maíz blanco, cinco tipos distintos de carne y zapallo plomo, acompañado de una salsa picante y pan de masa madre caliente.

Direcciones: Echeverría 1474, Belgrano, y Balcarce 436, San Telmo.

Ribs al Río (Costanera y Palermo)

Inspirado en la cocina texana, ofrece dos versiones de locro ahumado a la leña: uno con entraña del centro, panceta y chorizo, y otro vegetariano con boniato, choclo y zapallo cabutia. Se sirven con panes caseros y salsa picante Quiquirimichi.

Direcciones: Av. Costanera Rafael Obligado 7010 y Armenia 1744, Palermo.

Viejo Patrón (Liniers)

Especialista en carnes, ofrece también un locro con roast beef, falda, pechito de cerdo, cuerito, mondongo, chorizo colorado, porotos, maíz blanco, cabutia, batata, cebolla y puerro. Está disponible en un "Menú Criollo" de tres pasos.

Dirección: Av. Larrazábal 502, esq. Patrón, Liniers.

Namida Nikkei (Palermo)

Fusionando sabores argentinos y japoneses, presenta un locro con zapallo, porotos pallares, chorizo, láminas de bondiola, fideos de trigo japoneses y salsa picante asiática. Incluye una copa de vino y agua mineral.

Dirección: El Salvador 5783, Palermo.

Aldo's (Palermo)

Ofrece un locro artesanal con zapallo plomo, maíz blanco, porotos, cebolla blanca, chorizo criollo, tripa gorda y cuerito de cerdo. Listo para comer en el restaurante o para llevar y disfrutar en casa con la familia.

Dirección: Arévalo 2032, Palermo.

Osorio (Recoleta)

Su locro incluye costilla de cerdo, pimientos, panceta ahumada, mondongo, cuerito de cerdo, patitas de cerdo, chorizo criollo y chorizo colorado, todo cocinado en caldo casero de verduras. También ofrecen empanadas de vacío ahumado.

Dirección: Agüero 1623, Recoleta.

Georgie's (Chacarita)

Esta taquería ofrece un locro vegano acompañado de tortillas fritas, manteniendo los sabores criollos con ingredientes distintivos y opciones libres de gluten.

Dirección: Charlone 499, Chacarita.

La Paceña (Belgrano)

Con más de 30 años de historia, ofrece un locro tradicional junto con empanadas y pizzas a la piedra. Una opción ideal para llevar o disfrutar en su salón.

Dirección: Echeverría 2570, Belgrano.

Café Té (Villa Crespo)

Este espacio fusiona arquitectura y diseño con una oferta culinaria artesanal, presentando un locro innovador que incluye chorizo especiado, yogurt de búfala, granada más hierbas aromáticas. Ideal para acompañar con cafés de especialidad.

Dirección: Thames 937, Villa Crespo.

Estos restaurantes ofrecen una variedad de opciones para disfrutar del locro este 25 de mayo, desde versiones tradicionales hasta fusiones innovadoras. NA.