Llega la quinta edición de Bocas Abiertas, el festival gastronómico de San Isidro
Unos 30 restaurantes, clases magistrales con los que más saben, rincones de pastelería, foodtrucks, un patio cervecero, barras de coctelería, huerta orgánica, un restaurante bajo techo, música en vivo y sorteos. La V edición de Bocas Abiertas será un encuentro intenso con todos los sentidos, del 26 al 29 de octubre, en el Centro Municipal de Exposiciones, Del Barco Centenera y el río (el jueves, desde las 18, y el resto del festival, de 12 a 24). Organiza la Subsecretaría General de Cultura de San Isidro y el Polo Gastronómico del Bajo de San Isidro. Si llueve pasa del 2 al 5 de noviembre.
“La cocina es la excusa para pasarla bien, encontrarnos y conocer las delicias de nuestros emprendedores gastronómicos. Una cita de día completo, distendida, junto al río y en un barrio asociado ineludiblemente con la gastronomía y el disfrute de una buena mesa”, expresó Eleonora Jaureguiberry, subsecretaria general de Cultura de San Isidro, organizadora del encuentro, junto con el Polo Gastronómico del Bajo de San Isidro.
La nómina de chefs es abrumadora. Estarán casi todos: Fernando Trocca, Luchi Soria, Maru Botana, Rodrigo Cascón, Felicitas Pizarro, Máximo Cabrera, Mauricio Asta, los hermanos Petersen, Jessica Lekerman, Roy Asato, Fabio Alberti, Pamela Villar y Rodo Puente, entre otros.
Una cita con clases magistrales a cargo de los mejores, que se cocinarán sobre el escenario, y la posibilidad de picar rico, al aire libre y por unos $100 por plato. Para los que deseen ser atendidos en un ambiente más íntimo y bajo techo, Mesa Chica. Treinta cubiertos, menú de tres a cuatro pasos (unos 400 pesos), y Fernando Mayoral (Club de Cocina), Agustín Brañas (Chubut Food & Fire, Gstaad, Suiza), Javier Rodríguez (El Papagayo) y Federico Desseno (Marismo, José Ignacio, Uruguay), a cargo de cuatro encuentros con sello de autor. Y para los que quieran saber más sobre los secretos del café y del chocolate, Diogo Bianchi y Diego Armanini, cada uno en lo suyo.
“Bocas es mucho más que una feria gastronómica, es el lifestyle del Bajo, representa nuestra forma de vivir, distendido, pausado, pero también el enorme compromiso de todos los chefs del barrio de superarse en cada edición y sorprendernos con nuevas propuestas”, dijo uno de los organizadores, el chef Diego García Tedesco, del Polo Gastronómico del Bajo de San Isidro.
La música, claro, será un buen complemento en dos escenarios a los que subirán Los Hamptons, (rocksteady del mejor), La Familia de Ukeleles (folk, country y boleros de los 60), Deborah Dixon y la Fundación del Funk, y Buenos Aires Swing, entre otros. Además, Phaway y el vértigo del aerotango.
Entre tanto clásico, la III Chimi Cup, al mejor chimichurri de la comarca (debe acercarse, sin requisito alguno, al puesto de los organizadores) con jurado de notables y un horno de barro como premio que se fabricará a la vista de todos, un remate de vinos a cargo de Coty Nosiglia (Fabio Alberti), y un bicicletero bien amplio para los que andan en dos ruedas.
Con la entrada ($100; abono, $200; jubilados y menores de 12, gratis), la chance de ganar dos pasajes en avión a Lima, en 2018, con ingreso incluido a Mistura, una de las ferias gastronómicas más importantes de América latina.
Dedicatorias de libros, degustación de vinos de alta gama con la Escuela Argentina de Sommeliers, y un final de fiesta a boca llena: un curanto gratuito de los chicos de Sal de aquí, que producen cristales de sal marina patagónica en Trelew, y llegan al barrio con extendida fama de excelentes hacedores de curanto.
+ INFO
+ El festival tiene entre sus principios el respeto por el medio ambiente. En su acceso entregará QERO ECO VASOS, que el público deberá devolver al retirarse.
+ Parte de lo recaudado será destinado a entidades comunitarias del Bajo, los bomberos de San Isidro, el Hospital Central, y a capacitar en la Fundación Ott College a chefs y ayudantes de cocina del Polo Gastronómico.
PROGRAMACION
GASTRONOMÍA + MÚSICA
JUEVES 26
ESCENARIO PRINCIPAL
20: APERTURA CON DIEGO GARCÍA TEDESCO Y FABIO ALBERTI
20.30: FERNANDO TROCCA Y LUCHI SORIA
22: DEBORAH DIXON Y LA FUNDACIÓN DEL FUNK
ESCENARIO ACÚSTICO
19: SHANGÓ (LATIN JAZZ)
VIERNES 27
ESCENARIO PRINCIPAL
13 a 16: ACTIVIDADES PARA CHICOS DE COLEGIOS/LABORATORIO ÑAM ÑAM
17: FELICITAS PIZARRO Y RODRIGO CASCON
18.30: DIEGO GARCÍA TEDESCO Y MÁXIMO CABRERA
20: CAMPARI
21: EME CUATRO
22: PHAWAY
ESCENARIO ACÚSTICO
19.30: MARIANO GRIMI GROOVE
22: DJ ALE SALAS
SALA H. MACCHIA
14.30: CAFÉ, DIEGO BIANCHI
16: CHOCOLATE, DIEGO ARMANINI
21: MESA CHICA 1, CON FERNANDO MAYORAL (CLUB DE COCINA)
SABADO 28
ESCENARIO PRINCIPAL
14: WANTED
15.30: CLASE OTT COLLEGE, 4 CHEFS, UN MENÚ
17: RODO PUENTE Y DANIELA BUTVILOFSKY
18.30: PREMIO BOCAS
19.30: MARU BOTANA (CHINA MULLER)
21.30: KING COBRIZO
22.30: LOS DE ORO
ESCENARIO ACÚSTICO
13: MATO BARCIA (ORGAN TRÍO)
15: REVOLVER
19: MISCELLANEOUS
20.30: REMATE DE VINOS CON COTY NOSIGLIA
22: DJ FUNKY SHEEP
SALA H. MACCHIA
13.30: MESA CHICA 2 CON AGUSTÍN BRAÑAS (CHUBUT FOOD & FIRE, GSTAAD, SUIZA)
16.30: HELADOS MOLECULARES, DIEGO GUILLEN, DE GUILAB
18: CERVEZA SKY
21: MESA CHICA 3 CON JAVIER RODRÍGUEZ (EL PAPAGAYO)
DOMINGO 29
ESCENARIO PRINCIPAL
14: LOS HAMPTONS
15: MARTA RAMÍREZ Y ROY ASATO
16: ROBERTO Y CRISTIAN PETERSEN
17: MAURICIO ASTA Y PAMELA VILLAR
18.30: CHIMI CUP
19: BUENOS AIRES SWING
20: FAMILIA DE UKELELES
21.30: SORTEOS Y CIERRE
ESCENARIO ACÚSTICO
13: EUGENIA TOFANELLI
21: DJ CLAUDE
SALA H. MACCHIA
14: MESA CHICA 4 (FEDERICO DESSENO, MARISMO, JOSÉ IGNACIO, URUGUAY)
16.30: COCINA ARUBIANA, JESSICA LEKERMAN
18: MASA MADRE, GLUTEN MORGEN
19.30: FERMENTADOS, MÁXIMO CABRERA
